Gärtnerei Schrems
Die Schwammerl-abteilung
⚠️ Saisonpause Pilzproduktion 🍄⏸️
Von Februar bis Anfang Juli wird unsere Pilzproduktion sowie der Pilzverkauf jährlich pausiert.
In dieser Zeit liegt unser voller Fokus auf dem klassischen Gärtnereibetrieb – der arbeitsintensivsten Phase des Jahres.
Zusätzlich zählt unsere Chefin altersbedingt mittlerweile nur noch als halbe Kraft 😉
Wir bitten um Verständnis und freuen uns, ab Sommer wieder frisch und voller Energie für euch da zu sein.
⏳ Countdown bis zum Pilz-Comeback 🍄
Schwammerl - Sparten
🍄 Growkits
🍽️ Frischpilze - auch in Bio-Qualität
Shiitake, farbenfrohe Austernpilze und Igelstachelbart – frisch aus unserer regionalen Produktion.
Ein Pilz-Spektakel aus dem Waldviertel, saisonal verfügbar und teilweise in zertifizierter Bio-Qualität.
Bio Igelstachelbart Kapseln
Unsere Bio-Igelstachelbart-Kapseln werden aus sorgfältig kultiviertem Igelstachelbart aus zertifizierter biologischer Landwirtschaft hergestellt.
Die Verarbeitung erfolgt schonend, um die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten.
Frei von künstlichen Zusätzen – rein, natürlich und hochwertig.
Unsere Pilze wachsen nicht für sich allein,
sie sind Teil eines lebendigen Kreislaufs.
Was unsere Pilze genährt hat, wird bei uns nicht weggeworfen, sondern weitergetragen. Das verbrauchte Substrat wandert in unsere Wurmfarm, wo eine außergewöhnlich hohe Dichte an Regenwürmern ganze Arbeit leistet.
Dort wird das Substrat intensiv umgesetzt, verwandelt und veredelt – zu einem besonders feinen, lebendigen Wurmhummus von höchster Qualität. Dieser nährstoffreiche Erdzusatz fließt wieder zurück in unsere Landwirtschaft und schließt den Kreis.
So verbinden sich Pilzzucht, Bodenleben und Gemüsebau zu etwas, das man nicht planen kann,
sondern fühlen, riechen und schmecken.
Frisch aus unserem Natur-Labor
Für unsere Pilze stellen wir die Medium-Mischung selbst her. Sie besteht, sortenabhängig, aus einheimischem Hartholz und Sojakleie, wird über 12 Stunden sterilisiert und anschließend unter einer HEPA-Luftfilterbank mit ausgewählter Muttergenetik inokuliert. Durch sorgfältige Selektion legen wir großen Wert auf stabile und hochwertige Genetik.
Inokulation & Anwachsphase
Nach der Beimpfung beginnt eine Phase, in der sich das Pilzmyzel gleichmäßig im Substrat ausbreitet. In dieser Zeit braucht es vor allem Ruhe, konstante Bedingungen und Geduld – die Grundlage für gesunde und kräftige Pilze.
Fertig inokuliert
Nach der abgeschlossenen Inokulation ist das Substrat vollständig vom Myzel durchzogen. Nun steht der nächste Schritt an: der Umzug ins Wachstumszelt, wo hohe Luftfeuchtigkeit und kontrollierte Bedingungen den Start der eigentlichen Wachstumsphase ermöglichen.
